Clausthaler Puselwurst
Wichtige Zutaten: In Blasen gefüllte, gereifte und dadurch hart gewordene Blutwurst (wird von Clausthal-Zellerfelder Fleischereien angeboten). Salatsauce, Kartoffeln, Griebenschmalz.
Zubereitung: Die Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und in eine Salatsauce eingelegt. Dazu reicht man Bratkartoffeln, die in Griebenschmalz gebraten wurden. Eingereicht von: Fleischermeister Wolfgang Eine, Clausthal-Zellerfeld
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