Annerschberger Schwenkkartoffeln

Wichtige Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Senf, Quark, Schnittlauch

Zubereitung: Kleine Kartoffeln werden als Pellkartoffeln zubereitet. Die Zwiebeln werden gewürfelt, angeschwitzt und mit Senf verrührt. Anschließend schwenkt man darin die noch heißen Pellkartoffeln.

Dazu ißt man angemachten Quark mit frischem Schnittlauch.

Eingereicht von Küchenmeister Jörg Schlamelcher, Clausthal-Zellerfeld

Anmerkung:

St. Andreasberg im Harz wird bei den Einheimischen auch gerne Annerschberg genannt